Coffee Pairing, Temukan Kopi dengan ‘Jodohnya’

Daniel Panjaitan dari Quintino’s Coffee and Tea saat memberikan penjelasan mengenai Coffee Pairing di The Koffee Deli&More Double Tree by Hilton Surabaya, Kamis (8/4/2021).


KANALSATU – Menikmati kopi akan terasa lebih lengkap dengan kudapan yang tepat. Tidak hanya dengan kue atau biskuit, namun kopi juga bisa terasa kenikmatannya ketika dipasangkan dengan nasi bakar yang kaya rasa.

Daniel Panjaitan dari Quintino’s Coffee and Tea memberikan pengalaman lebih menikmati kopi. ”Coffee pairing ini kami ingin memberikan pilihan yang paling optimum tapi tentu saja tergantung pula pada selera atau toleransi rasa masing-masing,” ujar Daniel saat acara Coffee Talk 1.0 di The Koffee Deli&More Double Tree by Hilton Surabaya, Kamis (8/4/2021).

Di acara yang diselenggarakan menjelang senja ini Daniel bersama Farrel, barista dari The Koffee Deli&More menyajikan beberapa pilihan kombinasi antara kopi dengan makanan. Kombinasi pertama yaitu Kopi Robusta Arjuna dengan pisang goreng. Rasa pisang goreng yang manis, asam dan sedikit pahit justru bisa mengimbangi rasa kopi robusta yang lebih pahit.

Sajian kedua yaitu kopi gayo dengan scone. Camilan khas Inggris ini disajikan dengan krim dan selai yang sangat cocok ketika dinikmati bersama kopi gayo. Pasangan berikutnya yaitu Latte dengan biskuit Lotus Biscoff yang sedang naik daun.

Yang cukup mengejutkan adalah ketika nasi bakar yang identik dengan rasa pedas, gurih dan daun kemangi dinikmati bersama Long Black. ”Kopi tidak diminum setelah makan tapi sambil makan. Waktu pertama kali saya mencoba nasi bakar di sini, saya langsung minta dibikinkan long black. What the.... rasanya luar biasa,” tutur Daniel.

Di akhir sesi, Daniel menuturkan bagaimana memilihkan pasangan yang tepat untuk kopi akan memberikan pengalaman lebih bagi lidah. ”Menikmati kopi tidak hanya sekedar rasa tetapi ada tekstur, aroma dan after taste yang akan menjadi experience tersendiri bagi penikmatnya,” pungkasnya. (KS-5)
Komentar